طريقة عمل الأرز البسمتي مثل المطاعم، تسعى الكثير من الأمهات جاهدات في البيوت لطبخ أرز بسمتي بشكل يشبه المطاعم في الطعم واللذاذة، إلا أنهم يواجهون مشاكل عديدة أثناء طهي الأرز أو في المكونات وطريقة الإعداد، وعبر مقالنا هذا في موقع موسوعة سوف نعرض لكم عدة وصفات لعمل أرز بسمتي مثل المطاعم وبشكل مبسط.
طريقة عمل الأرز البسمتي مثل المطاعم
يختلف الارز في الشكل والحجم وفي طريقة الطبخ ايضا وحسب الطعام المراد اعداده، فلكل طبحة طريقة اعداد تختلف عن الاخرى وكذلك ارز بسمتي يختلف اعداده حسب الوصفة التي يتم اختيارها وهنا سنكتب لكم عدة طرق لعمل الارز البسمتي مثل المطاعم وبالمقادير:
مكونات الأرز بالكاري والكركم:
- 3 اكواب أرز بسمتى حبة طويلة.
- 2 بصل مفروم.
- بهارات ( زنجبيل، كركم ملعقة ص، ملح، فلفل اسمر، بهار كاري)
- ورق غار.
- ماء مغلي او مرق لحم.
- زبدة وزيت.
طريقة التحضير
- يجب غسل الأرز جيدا ونقعه بالماء الفاتر لمدة لاتقل عن 15 دقيقة.
- في إناء على النار يسخن الزيت ونضع عليها البصل ليذبل قليلا.
- نصفي الأرز جيدا ونضع عليه البهارات مع التحريك.
- نضع الأرز فوق البصل في الإناء على النار ونحرك.
- نضع كميه الماء المغلى او المرق حسب حجم الارز بإرتفاع 1 سم عن الأرز.
- عند غليان الماء نغطي الإناء ونتركه على نار هادئة حتي ينضج.
- يمكن تزينه بالمكسرات وتحمير الدجاج في الفرن.
أرز بسمتي مع المكسرات والبندق
ما في طريقة عمل الأرز البسمتي بالمكسرات والبندق وهناك العديد من محبين المكسرات في الطعام وهذه الوصفة تشمل طريقة عمل ارز بسمتي مع اي نوع من المكسرات التي تحبونها و البندق اليكم المقادير والطريقة:
المقادير :
- 2 كوب من الأرز البسمتي.
- 3 اكواب من المرق او الماء المغلي.
- بصلة وسط مفرومه مربعات ناعمه.
- مكعب ماجي واحد.
- كأس من الخضار المشكلة ( جزر _ بازلاء _ ذرة ).
- فنجان من البندق والمكسرات.
- بهارات مشكله من ( حب هان _ عود قرفة _ ورق غار _ بهارات لحمه _ فلفل اسمر _ ملعقة من الكركم او الزعفران حسب الرغبة _ ملح ).
- 3 ملاعق من السمن النباتي.
طريقة التحضير
- ضعي ملعقة من السمن في اناء الطبخ على النار حتى يسخن ثم اضيفى إليه البصل المفروم.
- ضعي كمية المرق او الماء المغلي مع الخضار في الإناء .
- اتركي الخضار حتى تنضج قليلا.
- بعد غسل الارز ونقعه نصفيه ونضعه في الإناء على المرق والخضار .
- ضعي كوبان من المرق على الأرز ثم قومي بتغطيته.
- بعد ربع ساعه اذا نشف الماء نزيد ربع كوب وونتركة 10 دقائق ثم نقوم بكشف الإناء للتأكد ان الأرز قد نضج.
- عند نضج الارز نضيف اليه ملعقة من السمن ونقلب.
- في طاسة اخرى نضع ملعقة سمن ونحمر المكسرات والبندق حتى يتحمر ونرفعه ونخلطه مع الارز حتى يعطيه نكهه جميله بدون أن تتكسر حبات الأرز.
طريقة عمل الأرز البسمتي بالدجاج
وهناك ايضا من يحب الارز البسمتي المعد مع الدجاج او الفراخ بطريقة شهية ولذيذة تشبه لحد ما وصفات المطاعم وهنا نضع لكم طريقة المقادير لإعداد الأرز البسمتي مع الفراخ او الدجاج بشكل شهي حيث يجب ان تتوفر المقادير الأتية:
المقادير
- دجاجة مقطوعة.
- أرز بسمتي.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- بهارات (فلفل أسمر _ملح_ كركم او زعفران _ هيل مطحون أو حبات_ عود قرفة_ ورق غار _ لومي_ شطة).
- فص ثوم مهروس.
- فلفل حار حسب الرغبه.
خطوات التحضير
لتحضير أرز بسمتي مع الدجاج إليكم الخطوات الأتيه:
- نسلق الدجاج مع المرق في اناء على النار مع وضع الحب هان واللومي وورق الغار وعود القرفة ورشة ملح.
- ننقع الأرز حسب عدد الأشخاص بالماء الفاتر ربع ساعة.
- في اناء اخر نضع القليل من الزيت على النار ثم نضع عليه البصلة المفرومة مكعبات والفلفل الحار وفص الثوم ونقلب جيدا حتى يذبل.
- نضع فوقهم الارز المصفى من الماء والكركم او الزعفران وتوابل الرز.
- نضع كمية من المرق من الدجاج المسلوق فوق الارز حسب كمية الأرز.
- نضع الأرز على نار هادئة لمدة ربع ساعه ثم نرى نضجه اذا كان ناضجا نضع عليه ملقعه من السمن ثم نقدمه للطعام.
- نحمر الدجاج حسب الرغبه.
- نحمر المكسرات حسب الرغبة.
- نضع الارز ثم فوقه الدجاج المحمر ونزينه بالمسكرات والزعفران المذاب.
في نهاية مقالنا الذي وضعنا فيه عدة وصفات لعمل الأرز البسمتي، وطريقة عمل الأرز البسمتي مثل المطاعم، وطريقة عمل الأرز بالكاري او المكسرات او الدجاج ولاشك أن هناك وصفات كثيرة يمكن إضافة الجمبري او لحم العجل او بهارات أخرى إلى الأرز.
