ما ضرر النودلز، كلمة نودل ألمانية الأصل تعني معكرونة مشتقة من الكلمة “Nudel”، وتنتشر في الكثير من الدول حول العالم، وتتكوّن من الطحين ،الملح، النشا، زيت النخيل ومواد أخرى ويضاف لها بعض المنكهات مع الظرف المرفق لها، ومنذ ظهور النودلز ظهرت الكثير من الشائعات التي تحذر من أضراره، ومن خلال موقع موسوعة سنوضح هذه الأضرار وكيفية التقليل منها.
ما ضرر النودلز
في الحقيقة أن النودلز هو عبارة عن خليط من المكونات البسيطة كالدقيق، الزيت، النشا والملح. فهي كأي نوع من أنواع المعكرونة، ولكن تناولها بشكل يومي والمنكهات التي تضاف إليها قد تسبب بعض الأضرار ومنها:
- تؤدي النودلز لزيادة الوزن: نظراً لعدم احتوائها على البروتين والألياف اللذان يشعران الانسان بالشبع، بالإضافة إلى احتوائها على سعرات حرارية عالية.
- تُسبب الإمساك: برغم من أن النودلز مُصنّعة من الطحين المُدعّم بالفيتامينات والمعادن، إلا أنّها خالية من الألياف الضرورية لتسهيل حركة الأمعاء.
- تعمل على رفع الضغط: حيث تحتوي على التوابل التي تحتوي على كمية املاح كبيرة تؤدي إلى رفع ضغط الدم. تعمل على تقليل نسبة التركيز: ونظراً لاحتوائها على المواد الحافظة التي قد تُؤثر سلباً على الأعصاب، خاصة عند استهلاكها بشكل يومي ومُفرط.
- تحتوي النودلز على كمية كبيرة من الصوديوم المعروف بأنه مضرّ للصحة، فقد يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلبْ، سرطان المعدة، والسكتة الدماغية.
- تحتوي النودلز على مادة غلوتامات أحادي الصوديوم Monosodium glutamate”، (MSG)”، وهي من المواد التي يتم استخدامها في الطعام المصنّع، حيث تعمل هذه المادة على تحسين تقبّل الناس للأطعمة، وتحسين مذاقها.
كيفية تقليل أضرار النودلز
يمكن وضع بعض الإضافات لتقليل حجم الضرر وإضافة بعض العناصر الغذائية الصحية لتصبح النولدز وجبة صحية متكاملة.
- يمكن إضافة الخضار لنودلز: نظراً لاحتواء الخضار على الألياف.
- إضافة مصدر بروتين كالبيض المسلوق، اللحم، الدجاج، أو السمك.
- اختيار نوع من النودلز خفيفة الملح: وإضافة كمية الملح المُناسبة لك عند التحضير.
- تخلّص من ظرف التوابل الموجود مع النودلز: واستخدام بعض التوابلْ المتوفرة في المنزل.
النودلز المُدعم بالعناصر الغذائية
تختلف القيم الغذائية للنودلز حسب اختلاف العلامة التجارية لكل منها، وعلى الرغم من أن النودلزْ قليلة بالسعرات الحرارية إلّا أنّها تحتوى على كميات قليلة من العناصر الغذائية، فهي تُصنع من الدقيق والذي يتم دعمه بالعناصر الغذائية الصناعية مثل: الحديد ومجموعة ڤيتامين “ب”، المنغنيز والفوليت. وبالرغم من هذا فهي لا تحتوي على كميات كافية من العناصر الغذائية التالية:
- بروتين.
- ڤيتامين “أ”.
- فيتامين “ج”.
- فيتامين “ب 12”.
- المغنيسيوم.
- البوتاسيوم.
- الألياف.
وفي نهاية مقالنا والذي كان بعنوان ما ضرر النودلز، والذي تعرفنا من خلاله على أضرار النودلز وكيفية تقليلها بإضافة بعض العناصر الغذائية المفيدة لتصبح وجبة صحية مشبعة مليئة بالبروتينات والألياف، بالإضافة إلى ذلك تم توضيح العناصر الغذائية التي يحتوي عليها النودلز.
