مدة صلاحية البيض، يعد البيض من أهم العناصر الغذائية التي تحصل من خلالها على البروتين اللازم لصحة الانسان، ونحصل على البيض من الدجاج الناضج مكتملة الجهاز التناسلي لديها، وتتكون البيضة من ثلاث أقسام هي صفار البيض وبياضه والقشرة، ويعتبر بيض الدجاج من أشهر أنواع البيض استهلاكا على مستوى العالم لذلك قمنا بتسليط الضوء في مقالنا عبر موقع موسوعة للحديث باستفاضة عن مدة صلاحية البيض وطرق الكشف عن صلاحية البيض وما هي فوائده.
مدة صلاحية البيض
لقد وضحت وزارعة الزراعة أن أفضل طريقة لحفظ البيض هو تحزينه في الثلاجة منذ شراءه ويجوز ابقاءه في الثلاجة لمدة خمس أسابيع دون أن يفسد وأكدت هيئة الخدمات الصحية أن مدة صلاحية البيض تبدأ منذ وضع الدجاجة له حتى ثمانية وعشرين يوما وللحديث بالتفصيل عن مدرة صلاحية كل جزء من أجزاء البيضة مبرداً و المدة الزمنية هي كالتالي:
- البيضة النيئة كاملة بقشرها:3-5 أسابيع لا يُنصح بحفظها مُجمدة بياض البيض النيئ: 2- 4 أيام 12 شهراً.
- صفار البيض النيئ: 2- 4 أيام لا يُمكن المحافظة على جودته بشكل جيّد مع تجميده.
- البيض المسلوق: أسبوع واحدٌ لا يُنصح بحفظه مُجمداً.
شاهد أيضًا: فوائد بيض البط
الكشف عن صلاحية البيض
من أهم الطرق لمعرفة صلاحية البيض هي تاريخ الانتاج وتاريخ الانتهاء لذلك يجب الحذر جيدا للتواريخ وقرائنها الموجودة على كرتونة البيض قبل استخدام البيض، وهناك مجموعة من الطرق للتأكد من صلاحية البيض منها ما يلي:
- الشكل والمظهر الخارجي للبيضة يجب التأكد من خلوها من أي ألوان أو بقع وتتميز بملمسها الناعم وقوتها وقوامها المتين.
- وهناك مجموعة مجموعة من الاختبارات لفحص جودة البيضة من الداخل منها:
-
- تشميع البيضة: تستخدم عن طريق تسليط ضوء ساطع خلف البيضة الأمر الذي يجعل ما وراء القشرة يبدو بشكل أكثر وضوحا وللحصول على النتائج المرضية ينصح بوضع البيضة في غرفة معتمة مع تسليط الضوء عليها وتستخدم هذه الطريقة التأكد من نمو جنين داخل البيضة ومعرفة ان كانت البيضة طازجة أم لا.
- اختبارات الشم: عند تجاوز البيض لتاريخ الانتهاء نحاول استعمال حاسة الشم للتأكد ان كانت صالحة أم لا وعند ظهور رائحة سيئة للبيض عند طبخها فهذا إشارة لفسادها، ويعتبر هذا الاختبار من أقدم الاختبارات وأكثرها دقة ووضوح.
- اختبار الطفو: طريقة اجراء هذا الاختبار عن طريق وضع البيضة في وعاء مملوء بالماء ومراقبة سلوك البيضة في حال استقرت فقي الوعاء وطفت على الوجه يعني أنها قديمة أما ان يقيت في القاع فهذه إشارة الى أن البيضة طازجة،
فوائد البيض
يعد البيض من أهم مصادر الحصول على البروتين اللازمة لصحة الانسان فهو مصدر غني بالفيتامينات والمعادن إضافة الى البروتين لذلك يجب الحرص على جعل البيض جزء من النظام الغذائي الصحي والمتوازن وتناوله يشكل يومي.
الى هنا نكون قد وصلنا الى نهاية مقالنا والذي أفردناه للحديث باستفاضة حول مدة صلاحية البيض، وكيفية الكشف عن صلاحيته وما هي فوائد البيض.
