من أي نبات يستخرج زيت السيرج، هي أحد الزيزت الصحية النباتية التي تسمى بزيت السمسم ويتم استخراجها من بذور السمسم ويعد الموطن الأصلى لزراعتها في المناطق الاستوائية ويزرع في آسيا وأفريقبا وتعد بذور السمسم من أكثر البذور وأعلى نسبة تواجد للزيت، ويتميز الي بمجموعة من الخصائص منها غناه بمضات الأكسدو السيسامين والتوكوفيرول والألياف التي تساعد في منع الاصابة بارتاع ضغط الدم وخفض معدل الكولسترول الضار كما ويعد السيرج مصر غني بالعناصر الغذائبة المهمة مثل الفسفور والزنك والمغنيسيوم لذلك قمنا بتسليط الضوء في مقالنا هذا عبر موقع موسوعة للحديث باستفاضة حول من أي نبات يستخرج زيت السيرج.
استخراج زيت السيرج
للحصول على زيت السيرج تخصع بذور السمسم لمجموعة من المراحل وهي كالتالي:
- المرحلة الأولى تبدأ بمعالجة بذر السمسم وتشمل التجفيف والطحن والفصل وذلك بهدف تفكيك الخلايا التي تحتوي على الزيت.
- هناك أكثر من طريقة لاستخداج السرج تبعا للمعدات المستخدمة مثلا باستخدام المكبس أو الضغط باستخدام المذيبات الكيميائية.
- تعد طريقة العصر من أحد لطرق التي يتم الحصول من خلالها على الزيت دون اضافة مواد كيميائية.
- يفضل المعالجة باستخدام درجات الحرارة المنخفضة على انتاج قيم بيركسيد منخفضة الأمر الذي يعطيها دة صلاحية أطول أثنا استخدامها.
- عندما يصل السيرج لمرحلة الاستقرار فانه يصفى لتأكد من نقائه وخلوه من الشوائب.
- يتم تعبئة السرج في زجاجات صالحة للاستهلاك.
استخدام زيت السيرج
هناك مجموعة من الاستخدامات للسيرج بسبب غناه بالعناصر الغذائية ومن أبرز استخداماته ما يلي:
- يعد السيرج أحد الزيوت الصحة التي يستخدم في عملية الطهي.
- يتم استخدام السرج في الصلصات.
- تضاف بذور السمسم الى الطعام وذلك للحصول عل النكهة الجيدة.
- يستخدم لصناعة المخللات والتوابل
- يدخل في صناعة بعض الأدوية القابلة للحقن.
- يستعمل السيرج في صناعة بعض مستحضرات التجميل العطرية خاصة مرطبات الشعر.
- يدخل في صناعة الدهانات والمبيدات الحشرية.
شاهد أيضًا: فوائد زيت الزيتون لحب الشباب
فوائد زيت السيرج حسب درجة الفعالية
هاك مجموعة من الفوائد التي يتميز بها السيرج وتعود بالفائدة على صحةة الانسان منها ما يلي:
- الحد من ارتفاع ضغط الدم: أثبتت الدراسات الحديثة قدرة زيت السمسم على الحد من ارتفاع ضغط الدم بسببب احتواءه على الأحماض الدهنية غر المشبعة.
- يقلل من أعراض مرض السكري: يعمل زيت السمسم على تقليل مستوى الهيموغلوبين في الدم وهو المسؤول عن التحكم في نسبة السكر في الجسم على المدى البعيد.
- الحفاظ عى صحة القلب: يعد مصدر غني بالدهون غير المشبعة وأحماض أومغا 6 اليت تلعب دورا هام في الوقاية من أمراض القلب.
الى هنا نصل الى نهاية مقالنا والذي أفردناه للحديث باستفاضة حول من أي نبات يستخرج زيت السيرج، وما هي فوائده.
