ما هو الهٌوت دوغ، يعد الهوت دوغ أحد أشهى ألذ الأطباق التي تقدم للكبار والصغار وهو عبارة عن ساندويتش محشي باللحم مضاف له بعض أنواع المقبلات مثل الميونيز والخضار كالخس والبصل وكثيرا ما يفضل الناس مثل هذه الأطباق كونها من الوجبات السريعة ولا تحتاج لوقت وجهد كبير لذلك قمنا بتسليط الضوء في مقالنا هذا عبر موقع موسوعة للحديث باستفاضة حول ما هو الهوت دوغ وطريقة تصنيعه، وأهم المميزات وأنواع المقبلات التي تضاف له.
الهوت دوغ
هو عبارة عن نقانق تم تصنيعها لأول مرة في ألمانيا ثم ذاع انتشارها في كل أنحاء العالم ويتم تصنيعها من اللحوم مضاف لها القليل من الدهون، والحبوب مثل الشوفان وفتات الخبز ولإعطائها المذاق الرائع نقوم بإضافة بعض أنواع التوابل والبهارات مثل الثوم والفلفل الأسود والبصل والملح ثم نقوم بخلط البهارات مع الحبوب وحشو اللخم بها مع ضرورة حفظها بأغلفة الكولاجين للمحافظة عليها من التلف، ومن السهل تصنيعها في المنزل فهي من الوصفات السهلة ومكوناتها موجودة في كل مطبخ، وهناك الكثير من الأشخاص التي تفضل غلي الهوت دوغ الماء لمدة ربع ساعة ثم تبريدها وتجميدها، مع العلم أن جميع أنواع الهوت دوغ التي تحصل عليها من المتاجر تم طبخها مسبقا.
تصنيع الهُوت دوغَ
مرحلة تجهيز اللحوم
وتبدأ هذه المرحلة بمجموعة من الخطوات وهي كالتالي:
- تبدأ بتفتيش وتجهيز اللحمة وتفقدها والتأكد أنها غير فاسدة.
- تنتقل الى مرحلة انتاج الهوت دوغ واعداد اللحم.
- يقطع اللحم الى قطع صغيرة ويوضع في أوعية ستانلس للخلط.
- يتم تجهيز هذه الحاويات بمروحيات بالغة السرعة لتقطيع اللحم الى قطع صغيرة.
- يتم خلطها اللحم والمكونات المعالجة والتوابل والرقائق المثلجة للحصول على خليط متجانس.
مرحلة الربط
ومن أهم الخطوات التي تمر بها مرحلة الربط هي التالي:
- يجب أن يمر الخليط بفحوصات للتأكد من جودته.
- يتم ضخ الخليط في آلة الربط عن طريق وضعه في أنبوب فيه أغلفه السليلوز.
- يجب احكام لف هذا الغلاف في نقاط دقيقة على الخليط للمساعدة في الحصول على هوت دوغ على شكل حبل طويل متساوي الحجم.
- يتم التخلص من الغلاف وازالته وهناك بعض الشركات التي تفضل الغلاف الطبيعي الذي يصلح للأكل.
شاهد أيضًأ: طريقة عمل بهارات اللحم
مرحلة الطبخ
تبدأ بوضع الهون دوغ في معمل التدخين وطيخها جيدا وتكون هذه المرحلة تخضع للرقابة بشكل كامل، يضاف في هذه المرحلة مجموعة من النكهات باستخدام مجموعة من مصادر الدخان وفي العادة يستغرق وقت الطبخ حوالي ساعة.
مرحلة المعالجة النهائية
- وتبأ هذه المرحلة بتنقل الهوت دوغ عن طريق ناقل بعد طبخه الى مقشرة كهربائية وغمرها بالماء لموازنة درجة الحرارة الداخلية.
- يتم تقطيع أغلفة السيليلوز وازالتها في حال كان الغلاف غير طبيعي ولا يصلح للأكل .
- ينقل الهوت دوغ الى لآلات التغليف ووضع نايلون لحفظه وختمه.
- يتم وضع الرسومات والنصوص اللازمة للتسويق.
الى هنا نكون قد وصلنا الى نهاية مقالنا والذي أفردناه للحديث باستفاضة حول ما هو الهوت دوغِ، وطريقة تصنيعه.
