أضرار المواد الحافظة، تعد المواد الحافظة مركبات تحتوي على مضادات أكسة ومضادات ميكروبات لتبطئ عملية النضج الطبيعة للأغذيةو تستخدم للحفاظ على الممواد الغذائية لصلاحية استخدامه في أطول فترة زمنية ممكنة وعدم فسادها، وتنوع المواد الحافظة بين الطبيعية والصناعية ومن المواد الحافظة الطبيعية مثل الملح والخل والحكول أما الكيمئية تتركب من مواد كيميائية يتم خلطها جيدا للحفاظ على الأطعمة لذلك قمنا بتسلط الضوء في مقالنا هذا عبر موقع موسوعة للحديث باستفاضة حولأ أضرار المواد الحافظة.
أضرار المواد الحافظة
لقد أثبتت اادراسات الحديثة مدى خطورة المواد الحافظة على صحة الانسان والآثر السلبية والأمراض التي تسبب بها المواد الحافظة ومن هذه الأمراض ما يلي:
الإصابة بالسرطان
لقد انتشر ي الأة الأخيرة مض السرطان بكثرة بين الناسس وبعد استخدام المواد الحافظ أحد أبرزز الأسبب التي تحفز نمو الخلايا السرطانية عن طريق ما يلي:
- تستخدم المواد الحافظة مادة بروبيل غالات التي تستخدم لاطالة فترة استخدام المواد الغذائية وهذه المادة تعمل على زيادة نسبة الاصابة بالسرطان وتسبب أورام في الدماغ والبنكرياس.
- تعد المواد الحافظة غنية بمادة النيتروزامين وتتفاعل مع أحماض المعدة لتسبب الظروف المسببة للاصابة بالسرطان.
مشاكل فرط الحركة والنشاط عند الأطفال
عند استخدام المواد الحافظة في الأطعة الي يتناولها الأطفال خاصة في عمر مبكر منذ عمر الثلاث سنوات فان هذا يؤثر بشكل سلبي على سلوك الطفل ويسبب فرط حركة لدى الأطفال ولقد أثبتت الدراسات التي أجريت على الأطال أن بمجرد توقف الأطفال عن تناول الأغذبة الي تحتوي على مواد حافظة لوحظ الفرق في سلوكهم ولوحظ انخفاض في معدل الحركة لديهم، ومن أشهر الاطعمة الغنية بالمواد الحافظة هي المشروبات الغازية والعصائر والمخللات.
التأثير سلبًا على صحة القلب
يعتبر استخدام المواد لحافظة من أهم الأسباب الي تشكل خطرا على صحةة القلب بسسبب احتواء الممواد الحافة على نترات الصوديوم التي تعمل على تضييق الأوعية الدموية وتسبب أمراض القلب وتزيد من فرصة الاصابة بالسكتات القلبية.
الإصابة بالسكري
أثبتت الدراسات الحديثة تأثير المواد الحافظة على مرضى السكري بسبب احتواها على مادة نترات الصوديوم التي تعمل على تطوير أعراض مرض السكري.
شاهد أيضًا: ما ضرر النودلز
كيف نتجنب المواد الحافظة؟
هناك مجموعة من النصائح الي يجب اتباعها للحد من استخدام المواد الحافظة منها يلي:
- الاكثار من تنال الأطعمة الطازجة واللاحد من تناول الأغذية المحزنة والاعتماد على الطازجة في الظام الغذائي.
- الحرص على تناول الخضراوات والفواكه والحبوب واللحوم الطازجة الخالية من الدهون.
- تقليل تناول الوجبات السريعة والأطعمة المخزنة.
الى هنا نكون قد وصلنا ال نهاية مقالنا والذي أفردناه للحديث حول أضرار المواد الحافظة، وكيفية تجنبها.
