كيف يمكن الحفاظ على صحة الغذاء وسلامته، هناك مجموعة من المعاير والضوابط التي يجب توفرها في انتاج وتحزين الغذاء لضمان سلامته وقت الوصول للمستهلك للحفاظ على صحته والوقاة من الاصابة بالأمراض ويجب التأكد من خلو المواد الغذائية من التلث الذي يحدث في مرحلة تصنيه الغذاء أو تخزينه أو توزيعه أو مرحلة نقل الأطعمة وعدم اتباع اجراءات السلامة يكون الانسان عره للاصابة بالتسمم الغذائي والاصاة بالعديد من الأمراض لذلك قمنا بتسليط الضوء في مقالنا هذا عبر موقع موسوعة للحديث باستفاضة حول كيف يمكن الحفاظ على صحة الغذاء وسلامته.
طرق الحفاظ على صحة الغذاء وسلامته
هناك مجموعة من الشروط التي يجب اتباعها في مراحل التعامل مع الغذاء حتى يصل للمستهلك بصورة صحية وجيدة ومن أبرز هذه الطرق التي تساعد في الحفاظ على سلامة الغذاء ما يلي:
النظافة الشخصية
يجب تجنب مس الأنف والعين والعر قبل لمس الطعام مبشرة وذلك منعا لانتقال البكتيريا المسببة للتسمم الغذائي وهناك مجموعة من الأمور التي يجب اتباعها للحفاظ على النظافة الشخصة في أثناء التعامل مع الأغذية منها ما يلي:
- الحرص على تغطية الشهر.
- ارتداء ملابس خاصة بتحضير الطعام.
- تقليم الأظافر قبل عملية الطبخ.
- تجنب التعامل مع الطعام في حالة التعب والمرضض.
- استخدام المنشفة وتجفيف الأيدي جيدا.
- الحذر من التدخين واستخدام العلكة أثناء تجهيز الطعام.
تخزين الطعام
ينصح بتحزين الطعام بالطرق الصحيحة منعا لنمو البكتيريا التي تسبب فساد الأطعمة ومن أهم المعايير اللازمة لتخين وحفظ الأطعمة ما يلي:
- الابتعاد عن المناطق ذات درجات الحرارة من 5-60 لأنا أكثر عرضة لنو البكتيريا التي تؤثر سلبا على الأطعمة.
- الحرص على التعامل م اللحوم ومنتجات الألبان والبيض والأطعمة الجاهزة بشكل خاص كون هذه الأطعمة عرضة لنمو البكتيريا أكثر من غيرها.
- يجب تحزين الطعام المطبوخ في الثلاجة مع تجنب وضعه ساخن ووضعه في أواني صغيرة محكمة الاغلاق.
- التأكد من درجات الحرارة اللازمة للتحزين في الثلاجة يجب أن تكون درجة الحرارة اللازمة للتخزين 5درجات والفريزر أقل من 18درجة.
شاهد أيضًا:بحث عن الغذاء
طبخ الطعام
من أهم الأمور التي يجب مراعاتها عند طهي الطعام ما يلي:
- ضماان قتل البكتيريا وذلك بطهي الطعام على درجة حرارة 75درجة مئوية.
- يجب الحرص على طيخ اللحم جدا والتأكد من لون العصارة التي تخرج من اللحم.
- الابتعاد عن تناول الأطعمة التي تحتوي على البيض النىء بسبب تكاثر البكتيريا التي تسبب التسمم الغذائي.
- استخدام الماء الساخن والصابون لقتل البكتيريا لغسل وتنظيف المواعين التي تستخدم في تحضير اللحوم والأسماك.
الى هنا نكون قد وصلنا الى نهاية مقالنا والذي أفردنا للحديث عن كيف يمكن الحفاظ على صحة الغذاء وسلامته، والشروط الي يجب الحرص عليها أثناء طهي وتخزين الطعام.
