أين توجد مادة الجَلوتين، يعرف أنه أحد البروتينات التي تتواجد بكثرة في القمح والشعير لكن يجب التنبيه الى أن هناك بعض الأشخاص التيي تعاني من حساسية عند تناولها للأطعمة الغنية بالجلوتين وتبدأ بظهور الأعرراض لديهم على هيئة ألم في البطن أوو اسهال وتعب وضعف تركيز وغيرها من الأعراض لذلك نجد الكثيرين يتجنبوا تناول الأطعمة التي تحتوي على جلوتين لذلك قمنا بتسليط الضوء في مقالنا هذا عبر موقع موسوعة للحديث باستفاضة حول أين يوجد الجلوتين وما هي أبرز الأطعمة الغنية بالجلوتَين وما هي أنواع الأطعمة التي تخلو منها.
أهم مصَادر الغَلوتُين
هناك مجموعة من الأطعمة الغنية بالجلوتين والتي يعد الجَلوتين أساسا في تكونها من أبرزها ما يلي:
- القمح والمخبوزات ومنها ما يلي:
- الرقائق والبسكوت والمخبوزت المملحة.
- الخبز بأنواعه منها خبز الذرة والمفرود وخبز النان والبلدي.
- طعام الافطار مث البان كيك والخبز اافرنسي والكريب والوافل والجرانولا.
- المعكرونة على مختلف أنواعها.
- المخبوزات على اختلاف الأصناف منها الكعك والكوكز والدونات والكروسون وغيرها.
- البقسماط والخبز المحمص.
- الشوفان يتم صناة الشوفان في نفس المصانع التي يصنع بها القمح والجلوتين وبحتوي الشوفان على نسبة من الجلوتين .
- الشعير: انتشر استخدام الشعي في الأونة الأخييرة لكن استخدامه أقل من استخدم القمح ويساخدم الشعير ي صنع الحساء ونعة الشوكواتة ومنتجات الألبان.
- مكعبات الشوربة الجاهزة: يفضل صناعتها في المنزل وتجميدها لاستخدامها وقت الحاجة وتحتوي هذه المكعبات على الجوتين
- اللحوم المصنعة: من أهم الأصناف التي تحتوي على الجلوتين اللحوم الباردة والنقانق والسجق والسللامي وصدر الديك الرومي.
- المكملات الغذائية: هناك بعض المكملات الغذائية التي تحتوي على الجلوتين لذلك يجب استشارة الطبيب قبل تناولها والحذر من تناولها لدى الأشحاص المصابو بالداء البطني واستبدال المكملات الي تحتوي على الجلوتين بمكملات تخلو من الجلوتين.
شاهد أيضًا: فوائد غذاء ملكات النحل والجنسنغ
أطعمة خَالية من الغلوتينَ
هناك مجموعة من الأصناف التي تخلو من الجلوتين و المود الحافظة ولا تحتوي عليه الا اذا تمت معالجتها ومن هذه الأغذية ما يلي:
- الحليب ومنتجاته والبيض: تخلو منتجات الحلب والبيض من الجلوتين ولكن هناك بعض المنتجات اليت تحتوي على الجلوتين مثل الحليب المنكهة.
- اللحوم الطازجة: بمخلف أنواعها اللوم ولدواجن والأسماك.
- الحبوب والدقيقي: لقد تم تصميف الحبوب والدقيق ضمن الأغذية الخالية من الجلوتين مثل دقيق اللذرة ودقيقي العيدة ودقيقي الصويا والبطاط ودقيق الفول وغيرها الكثير.
- الفواكه واللحضار: تعد من الأطععمة الطبيعية التي تخلو من الجلوتين.
- المكسرت والبور: على اختلاف أصنافه وأنواعها جميعها تخلو من الجلوتين.
- بعض العصائر مثل العصائر المنكهةة والمشروات الغازية.
- التواب ومحوق الطماطم والطحينية والمربى.
الى هنا نكون قد وصلنا الى نهاة مقالنا والذي أفردناه للحدث باستفاضة حول أين توجد مادة الجَلوتين، وما هي أبرز الأطعمة التي تخلو منها.
