طريقة عمل بهارات اللحم، إن اللحم من الأطباق الشهية اللذيذة خصوصا في دول الوطن العربي، فاللحم وليمة يقدمها الناس إلى الضيوف وفي المناسبات، من خلال مقالنا عبر موقع موسوعة، سنعرض لكم طريقة عمل بهارات اللحم، التي نستخدمها في عمل اللحم بطريقة لذيذة، وأعم المكونات لتلك البهارات، كما سنتحدث ونعرض لكم أطباق شرقية نضع عليها بهارات اللحم، وكم مقدار وضع البهارات على اللحم، ومتى يتم وضع هذه البهارات.
طريقة عمل بهارات اللحم
لنقوم باعداد بهارات الطبخ يجب علينا أن نحضر المكونات التالية:
- نأتي بملعقتين من الكزبرة الجافة، ونقوم بتنظيفها من الشوائب.
- نضع القليل من المستكة المطحونة ناعما.
- نحضر ملعقة كبيرة من السماق المطحون.
- نأتي بملعقة كبيرة من البابريكا.
- نضع أيضا 4 حبات من الحب الهان.
- نحضر نصف ملعقة قرفة.
- نأتي بنصف ملعقة زنجبيل.
نخلط جميع المكونان مع بعضها البعض ونضعها على اللحم عند الحاجة.
طريقة عمل اللحم بالأرز القدر
نستخدم توابل البهارات السبع على اللحم عند اعداده مع العديد من الأكلات الشرقية من ضمنها الأرز المقدر، حيث يتم وضع اللحم في اناء، بعد ذلك ننتظر غليانه ثم نرفع الأوساخ التي تظهر على وجه اللحمة، نأتي بحب الهان وبصلة صغيرة نقطعها ثطع صغيرة ونضعها على اناء اللحم، ثم نغسل الأرز جيدا وننتظر استواء اللحم ثم نضع عليه الثوم المقمع وبصل مقطع قطع كبيرة و عندما يتقرب بعد ساعتين من وضعه، نحضر الأرز المغسول على قدر اللحمة ونضع البهارات السبعة، ونضع القليل من القرفة والفلفل الأسود المطحون كما نضع أيضا القليل من القرنفل وجوز الطيب، والملح، نضيف الأن الأرز بعد نقطعه ثم نضيق القليل من السمن ونضع جميع المقادير في وعاء مصنوع من الفخار ثم نقوم بتسكريه بالقصدير ونضعه على نار هادئة ونضعه في فرن خاص للقدر ما يعادل ساعة، نحضر بعد ذلك القدرة.
مقادير بهارات اللحم المندي
نحضر كمية قليلة من ورق الغار ما يعادل 6 ورقات، وملعقة كبيرة من الفلفل الأسود الحب، ثم نحضر أيضا ملعقة صغيرة من القرنفل، وما يعادل معلقة كبيرة من الحب هان، ثم أعواد من القرفة، ونضع جميع المكونات في مقلاه على نار متوسطة، وننتظر تحميصها ثم طحنها، وبعد ذلك نضعها على اللحم مع عصير الليمون،وملعقة من الثوم المطحون والخل ودبس الرمان والقليل من زيت الذرة، ورب البندورة، وملعقة صغيرة من الملح.
إلى هنا نأتي إلى نهاية مقالنا الذي تحدثنا فيه عن طريقة عمل بهارات اللحم، وعرضنا جميع المكونات المستخدمة في ذلك، كما ذكرنا طريقة عمل الأرز بالقدر وأهم الخطوات المتبعة في ذلك كما تحدثنا عن توابل المندي والخطوات المتبعة لتجهيز توابل المندي.
